Son père, Abbas, descendant du shah d'Iran Bâbâ Khan et sa mère, Mahmonir (qui est espagnole) ont fui l'Iran deux ans avant sa naissance pour se réfugier aux Etats-Unis. Sarah a un frère aîné et une soeur plus jeune. Ses parents divorcent en 1993.
Elle fait ses études à la Trinity High School (Euless), et intègre ensuite la Southern Methodist University de Dallas, où elle étudie l'Anglais et l'opéra, et fait partie des Dallas Cowboys Cheerleaders.C'est lors d'une manifestation de son équipe qu'elle est repérée par le producteur Robert Altman, en plein tournage de Docteur T. et les femmes, qui l'encourage à aller à Los Angeles pour débuter une carrière dans le cinéma.
En 2000, elle fait la couverture du calendrier des Dallas Cowboys Cheerleaders et part ensuite avec une troupe du United Service Organization au Kosovo, en Macédoine, en Bosnie-Herzégovine et en Italie.
Lorsqu'elle revient à Los Angeles, elle décroche plusieurs petits rôles à la télé, notamment dans la série Alias.
Mais c'est son personnage ultra-sexy de Carmen de la Pica Morales dans The L Word qui lui offrira la consécration.
Depuis 2007, elle est la vedette de la série Life.
Sarah sort avec l'acteur Steve Howey, possède un jack russell nommé Eddie, elle parle anglais, persan et espagnol, joue du piano et de la guitare, et est titulaire d'une ceinture marron en karaté.
Cette fan de Julia Roberts et de Katherine Hepburn est aujourd'hui reconnue dans le métier et on lui souhaite la même carrière que ses deux idoles!